{"id":141803,"date":"2021-04-09T16:32:38","date_gmt":"2021-04-09T15:32:38","guid":{"rendered":"https:\/\/die-webzeitung.de\/stuttgart\/2021\/04\/09\/pflaumen-chutney-mit-feige-rosmarin-und-chili\/"},"modified":"2021-04-09T16:32:38","modified_gmt":"2021-04-09T15:32:38","slug":"pflaumen-chutney-mit-feige-rosmarin-und-chili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/die-webzeitung.de\/stuttgart\/2021\/04\/09\/pflaumen-chutney-mit-feige-rosmarin-und-chili\/","title":{"rendered":"Pflaumen-Chutney mit Feige, Rosmarin und Chili"},"content":{"rendered":"
Das Grillfleisch perfekt in Szene setzen<\/strong><\/h5>\n

Meckenheim.| Die Grillsaison 2020 ist er\u00f6ffnet und bei der Grafschafter Krautfabrik gl\u00e4nzt in diesem Jahr nicht nur das Grillfleisch, sondern auch die Beilagen. Denn f\u00fcr ein perfektes Familiengrillen muss nicht nur die Kohle richtig hei\u00df sein \u2013 auch das Drumherum sorgt f\u00fcr den richtigen Flair. Um das Lieblingsgrillgut perfekt in Szene zu setzen, empfiehlt die Grafschafter Krautfabrik ein Pflaumen-Chutney mit Feige, Rosmarin und Chili. Chutneys sind pikant abgeschmeckte Konfit\u00fcren, die vor allem aus der indischen und s\u00fcdamerikanischen K\u00fcche bekannt sind. Die Chilischote sorgt dabei f\u00fcr eine angenehme St\u00e4rke, w\u00e4hrend der Grafschafter Goldsaft dem Chutney eine w\u00fcrzige S\u00fc\u00dfe verleiht. Es passt ideal zu Fleisch, Gefl\u00fcgel und auch Fisch, kann aber auch als frische Beilage zu K\u00e4se sowie Brot genossen werden. Weitere Informationen unter www.grafschafter.de<\/a>.<\/p>\n

Grillen ist in Deutschland ein Volkssport und besitzt eine lange Tradition. J\u00e4hrlich vergl\u00fchen \u00fcber 250.000 Tonnen Grillkohle auf knapp 16 Millionen Holzkohlegrills. Besonders, wenn die Abende jetzt wieder l\u00e4nger werden und die Temperaturen steigen, steht dem n\u00e4chsten kleinen Familiengrillen nichts mehr im Weg. F\u00fcr ein Highlight sorgt die Grafschafter Krautfabrik mit ihrem Pflaumen-Chutney mit Feige, Rosmarin und Chili. Der fruchtige Geschmack der Pflaume harmoniert dabei ideal mit Rinder- oder Lammfleisch und wird durch die bitter-herbe Note des Rosmarins abgerundet. Die Feigen sorgen zudem gemeinsam mit dem Grafschafter Goldsaft f\u00fcr die richtige S\u00fc\u00dfe, w\u00e4hrend die Chilischote das Chutney mit einer leichten Sch\u00e4rfe abrundet.<\/p>\n

Grafschafter Goldsaft ist ein aus erntefrischen Zuckerr\u00fcben hergestellter, naturreiner Sirup \u2013 ganz ohne chemische Zus\u00e4tze. Er ist von Natur aus gluten- und laktosefrei und dank seines unverwechselbaren Aromas ist er vielseitig einsetzbar \u2212 egal ob in Desserts, Geb\u00e4ck oder der Bratenso\u00dfe. Der Klassiker aus dem gelben Becher verleiht allen Speisen einen nat\u00fcrlich-s\u00fc\u00dfen Akzent.<\/p>\n

Rezept<\/span> <\/strong><\/p>\n

Pflaumen-Chutney mit Feige, Rosmarin und Chili
\n<\/strong>Zutaten f\u00fcr 2 Gl\u00e4ser (\u00e0 ca. 500 ml Inhalt; oder 4 Gl\u00e4ser \u00e0 ca. 250 ml)
\nZubereitungszeit ca. 50 Minuten.
\nPro Glas ca. 2430 kJ, 580 kcal.<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/u>2 rote Zwiebeln
\n2 Knoblauchzehen
\n30 g Ingwer
\n500 g Pflaumen
\n400 g Feigen
\n2 EL Sonnenblumen\u00f6l
\n5 EL Grafschafter Goldsaft
\n50 ml Apfelessig
\n150 ml Apfelwein
\n1\/2\u20131 TL Chilif\u00e4den
\n1 Zimtstange
\n5 Gew\u00fcrznelken
\n4 Zweige Rosmarin, Nadeln abstreifen
\n1 TL Speisest\u00e4rke<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/u>Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Ingwer sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Feigen waschen und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen und die Nadeln abstreifen.<\/p>\n

\u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 Minuten and\u00fcnsten. 4 EL Grafschafter Goldsaft zugeben und ca. 1 Minute karamellisieren. Mit Essig und Apfelwein abl\u00f6schen, Chilif\u00e4den, Zimt und Nelken dazu geben. Aufkochen und alles ca. 4 Minuten eink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Dann Feigen, Pflaumen und Rosmarin dazu geben, aufkochen und bei niedriger Hitze alles 15\u201320 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Chutney mit 1 EL Grafschafter Goldsaft und Salz abschmecken. Zimtstange wieder entfernen. St\u00e4rke mit etwas Wasser verr\u00fchren. Anger\u00fchrte St\u00e4rke in das Chutney r\u00fchren, aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen. Fertiges Chutney in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen, verschlie\u00dfen und auf den Deckel stellen und ca. 5 Minuten abk\u00fchlen lassen, wieder umdrehen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

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