{"id":141574,"date":"2021-03-11T14:29:50","date_gmt":"2021-03-11T13:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/die-webzeitung.de\/stuttgart\/2021\/03\/11\/leicht-bunt-und-gruen-fruehlingskueche-mit-grafschafter\/"},"modified":"2021-03-11T14:29:50","modified_gmt":"2021-03-11T13:29:50","slug":"leicht-bunt-und-gruen-fruehlingskueche-mit-grafschafter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/die-webzeitung.de\/stuttgart\/2021\/03\/11\/leicht-bunt-und-gruen-fruehlingskueche-mit-grafschafter\/","title":{"rendered":"Fitness-Salat mit gegrillter H\u00e4hnchenbrust"},"content":{"rendered":"
Leicht, bunt und gr\u00fcn \u2013 Fr\u00fchlingsk\u00fcche mit Grafschafter<\/strong>
\nFitness-Salat mit gegrillter H\u00e4hnchenbrust, Rhabarber und Goldsaft-Dressing<\/strong><\/h5>\n

Meckenheim.| Die Knospen fangen an zu sprie\u00dfen und die ersten Sonnenstrahlen fallen durch die Wolkendecke. Der Fr\u00fchling k\u00fcndigt sich an und sorgt direkt f\u00fcr Abwechslung auf dem Speiseplan. Gepunktet wird jetzt mit leichten, frischen sowie saisonalen Zutaten, die zudem etwas Farbe auf den Teller zaubern. Auch die Grafschafter Krautfabrik legt nun die letzte verbliebene Winterm\u00fcdigkeit ab und startet mit dem Fitness-Salat mit gegrillter H\u00e4hnchenbrust, Rhabarber und Goldsaft-Dressing gesund in die warme Jahreszeit. Denn nach der deftigen Winterk\u00fcche stehen jetzt frische Gerichte mit vielen Vitaminen und Eiwei\u00df auf dem Speiseplan. Der Fitness-Salat wird deshalb mit einer extra Portion Rhabarber angerichtet: Aufgrund seines hohen Wasseranteils ist dieser besonders kalorienarm und versorgt den K\u00f6rper mit viel Vitamin C. Gleichzeitig bringt er einen roten Farbklecks in den Salat. Unser Grafschafter Goldsaft schw\u00e4cht die S\u00e4ure des Gem\u00fcses leicht ab und f\u00fcgt dieser eine malzig-s\u00fc\u00dfe Note hinzu. Weitere Informationen auf www.grafschafter.de<\/a>.<\/p>\n

Ab April beginnt die Rhabarber-Saison. Die Vitaminbomben geh\u00f6ren damit zu den ersten Gem\u00fcsesorten, die direkt nach dem Winter geerntet werden k\u00f6nnen. Neben Vitamin C liefert Rhabarber dem K\u00f6rper Calcium, Eisen, Magnesium und den verdauungsf\u00f6rdernden Ballaststoff Pektin. So f\u00fcllt schon eine Portion ideal den t\u00e4glichen Bedarf des Vitaminhaushalts auf. Mit nur 13 Kalorien pro 100 Gramm ist er zudem ein ideales Fr\u00fchlingsessen und ein Highlight in unserem Fitness Salat. Der fruchtig-saure Geschmack des Gem\u00fcses wird hierbei mit dem nussig-milden Aroma der Edamame kombiniert. Ein Dressing aus unserem Grafschafter Goldsaft und Limettensaft geben dem Salat eine zus\u00e4tzliche frische S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Grafschafter Goldsaft ist ein aus erntefrischen Zuckerr\u00fcben hergestellter, naturreiner Sirup \u2013 ganz ohne chemische Zus\u00e4tze. Er ist von Natur aus gluten- und laktosefrei und dank seines unverwechselbaren Aromas ist er vielseitig einsetzbar \u2212 egal ob in Desserts, Geb\u00e4ck oder der Bratenso\u00dfe. Der Klassiker aus dem gelben Becher verleiht allen Speisen einen nat\u00fcrlich-s\u00fc\u00dfen Akzent.<\/p>\n

Rezept
\n<\/strong>Fitness-Salat mit gegrillter H\u00e4hnchenbrust, Rhabarber und Goldsaft-Dressing<\/strong><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen.
\nZubereitungszeit ca. 35 Minuten.
\nPro Portion ca. 1770 kJ, 420 kcal.<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>350 g gesch\u00e4lte Edamame (oder TK)
\nSalz
\n1\/2 Bund Radieschen
\n3 Mini-Salatgurken
\nPfeffer
\nSaft von 2 Limetten
\n2 EL Grafschafter Goldsaft
\n300 g Rhabarber
\n2 EL \u00d6l
\n4 H\u00e4hnchenfilets (\u00e0 ca. 190 g)
\nMeersalz und grober Pfeffer zum Bestreuen
\nevtl. Bio-Limettenspalten zum Garnieren<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Edamame in kochendem Salzwasser 2\u20133 Minuten blanchieren. Abgie\u00dfen und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Radieschengr\u00fcn waschen und abzupfen. Gurken waschen und mit Schale in Scheiben schneiden.<\/p>\n

Edamame, Radieschen, Radieschengr\u00fcn und Salatgurken in einer Sch\u00fcssel vermengen. Mit Pfeffer w\u00fcrzen. F\u00fcr die Marinade Limettensaft und Grafschafter Goldsaft verr\u00fchren. 2 EL der Marinade zu der Edamame-Mischung geben und vermengen. Beiseitestellen.<\/p>\n

Inzwischen Rhabarber putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke St\u00fccke schneiden. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen, Rhabarber darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit 1 EL Marinade betr\u00e4ufeln und mit Salz w\u00fcrzen. Rhabarber zur Edamame-Mischung geben.<\/p>\n

H\u00e4hnchenfilets trocken tupfen. In einer hei\u00dfen Grillpfanne ohne \u00d6l unter Wenden ca. 6\u20137 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit mit der restlichen Marinade betr\u00e4ufeln. Dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.<\/p>\n

Salat und Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Meersalz und grobem Pfeffer bestreuen. Evtl. mit Limettenspalten garnieren.<\/p>\n

Vegane\/Vegetarische Alternative: ohne H\u00e4hnchen<\/p>\n

\n

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