{"id":160979,"date":"2021-08-26T15:03:47","date_gmt":"2021-08-26T14:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/die-webzeitung.de\/ludwigsburg\/?p=160979"},"modified":"2021-08-26T15:03:47","modified_gmt":"2021-08-26T14:03:47","slug":"kreatives-kuerbisrezept-fuer-den-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/die-webzeitung.de\/ludwigsburg\/2021\/08\/26\/kreatives-kuerbisrezept-fuer-den-herbst\/","title":{"rendered":"Kreatives K\u00fcrbisrezept f\u00fcr den Herbst"},"content":{"rendered":"
Butternussk\u00fcrbis mit Gr\u00fcnkohl, Couscous, Cranberries und Grafschafter Goldsaft<\/strong><\/h5>\n

Meckenheim.| Es gibt mehr als 800 Zier- und Speisek\u00fcrbisse auf der Welt. Trotz dieser gro\u00dfen Artenvielfalt verwenden viele Menschen den K\u00fcrbis vorwiegend als gruselige Halloween-Deko. Um zu zeigen, dass sich das K\u00fcrbisgew\u00e4chs auch hervorragend zum Backen, Grillen oder Kochen eignet, hat die Grafschafter Krautfabrik ein leckeres und gesundes K\u00fcrbis-Rezept entwickelt: gebackener Butternussk\u00fcrbis mit Gr\u00fcnkohl, Couscous, Cranberries getoppt mit dem Goldsaft der Grafschafter Krautfabrik. Der Butternussk\u00fcrbis, oft auch Butternut genannt, ist reich an wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium sowie Magnesium und enth\u00e4lt au\u00dferdem eine hohe Menge an Kiesels\u00e4ure, welche insbesondere Haut, Haare und N\u00e4gel st\u00e4rken kann. Die Cranberries geben dem Gericht mit ihrem sauren Aroma einen besonderen Geschmack, w\u00e4hrend der Gr\u00fcnkohl uns mit ausreichend Vitaminen versorgt. Abgerundet wird das Rezept durch unseren goldbraunen Goldsaft, der alle Zutaten zusammenbringt und durch seine herbe S\u00fc\u00dfe f\u00fcr ein intensives Geschmackserlebnis sorgt, das diesen Herbst in keiner K\u00fcche fehlen darf. Weitere Informationen auf www.grafschafter.de<\/a>.<\/p>\n

Im September und Oktober ist der H\u00f6hepunkt der K\u00fcrbissaison. Und mit leckeren, ausgefallenen Rezepten, wie dem gebackenen Butternussk\u00fcrbis von Grafschafter, wird es auch garantiert nie langweilig in der K\u00fcche. W\u00e4hrend der birnenf\u00f6rmige K\u00fcrbis im Ofen vor sich hin gart, kann diese Zeit genutzt werden, um schon mal den farbenfrohen Couscous-Salat vorzubereiten. Daf\u00fcr einfach gekochten Couscous mit Gr\u00fcnkohl, ger\u00f6steten Pinienkernen und Cranberries vermischen und schon ist die nat\u00fcrlich leckere F\u00fcllung f\u00fcr den K\u00fcrbis so gut wie fertig. Die wichtigste Zutat fehlt allerdings noch. Die beiden K\u00fcrbish\u00e4lften aus dem Ofen haben in diesem Rezept n\u00e4mlich gleich zwei Aufgaben: Das Fruchtfleisch wird in W\u00fcrfeln mit in den Salat gemischt, w\u00e4hrend die ausgeh\u00f6hlten H\u00e4lften anschlie\u00dfend als Schale f\u00fcr den Salat dienen. Das erfrischende Dressing aus Zitrone, Oliven\u00f6l und Grafschafter Goldsaft rundet das ganze durch seinen s\u00fc\u00df-sauren Geschmack perfekt ab und der leckere K\u00fcrbis-Couscous-Salat ist fertig zum Genie\u00dfen.<\/p>\n

Der Grafschafter Goldsaft ist ein naturreiner Zuckerr\u00fcbensirup, der ganz ohne chemische Zus\u00e4tze hergestellt wird. Der Sirup ist laktose- und glutenfrei und so vielseitig in der K\u00fcche einsetzbar \u2013 auch beim veganen Kochen. Durch seine herbe S\u00fc\u00dfe verleiht der Grafschafter Goldsaft jedem Gericht das gewisse Extra.<\/p>\n

Rezept
\n<\/strong><\/span>Gebackener Butternussk\u00fcrbis mit Gr\u00fcnkohl, Couscous, Goldsaft und Cranberries
\nZutaten f\u00fcr 4 Personen.
\nZubereitungszeit ca. 75 Minuten.
\nPro Portion 2020 kJ, 480 kcal.<\/p>\n

Zutaten:<\/u><\/strong>
\n1 kleiner Butternutk\u00fcrbis (ca. 1,2 kg)
\nSalz
\n1 EL \u00d6l
\n2 EL + 2 EL Grafschafter Goldsaft
\n200 g Couscous
\n400 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n300 g geputzter Gr\u00fcnkohl
\n30 g Pinienkerne
\n75 g getrocknete Cranberries
\n1 Bio-Zitrone
\nPfeffer
\n2 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n

Zubereitung:<\/u><\/strong>
\nButternutk\u00fcrbis gr\u00fcndlich waschen, halbieren und entkernen. \u00d6l, 2 EL Grafschafter Goldsaft und Salz verr\u00fchren. K\u00fcrbish\u00e4lften auf ein Backblech legen und damit betr\u00e4ufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 \u00b0C\/ Umluft: 180 \u00b0C) ca. 40 Minuten backen.<\/p>\n

Inzwischen das Couscous nach Packungsanweisung mit der Gem\u00fcsebr\u00fche zubereiten. Gr\u00fcnkohl waschen und in kochendem Salzwasser 1\u20132 Minuten garen. Gr\u00fcnkohl abgie\u00dfen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun r\u00f6sten. Kerne herausnehmen. Gr\u00fcnkohl etwas kleiner zupfen. Mit Cranberries und Pinienkerne unter den fertigen Couscous heben.<\/p>\n

K\u00fcrbis aus dem Ofen nehmen. Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale l\u00f6sen bzw. schneiden. Fruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel schneiden und ebenfalls unter den Couscous heben.<\/p>\n

Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 2 EL Grafschafter Goldsaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verr\u00fchren. Oliven\u00f6l zum Schluss darunter schlagen. Dressing und Couscous-Salat vorsichtig vermengen. Couscous-Salat in die K\u00fcrbish\u00e4lften f\u00fcllen. K\u00fcrbish\u00e4lften samt Couscous-Salat nochmals im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 \u00b0C\/Umluft: 180 \u00b0C) ca. 3 Minuten erw\u00e4rmen. Nach Belieben Couscous-Salat in den K\u00fcrbish\u00e4lften servieren.<\/p>\n

\n

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